みなさん、こんにちは！
11月もあっという間に後半に差しかかり、
紅葉シーズンの到来ですね(^O^)🍂
さて、今回は3年次開講科目「発酵醸造学」の授業の一環で行った
ビール、ワインのテイスティングの様子を紹介いたします！
この科目では、酒類やみりん、醤油、味噌といった酵母による発酵食品の
原料特性や発酵原理、製造原理、発酵食文化について学びます。
まず、ビールのテイスティングでは、
産地や特徴の異なる7種類のビールを用意し、
それぞれの色や香り、味わい、口当たり、コクなどの違いを確かめます！
（写真がなくてすみません…😓）
そして、ワインのテイスティングでは、
原料であるブドウの品種が異なるものを赤・白それぞれ3種類用意し、
色や透明度、香り、味わい（甘味、酸味、渋みなど）、重みなどの違いを確かめます！
テイスティングをしたみなさん、いかがでしたでしょうか？
あくまで授業の一環ですが、お酒好きにはたまらないですね( *´艸｀)
今後もお酒を飲む機会があると思いますが、
その際は、お酒が好きな人も苦手な人も、
無理せず自分のペースで美味しく味わっていただききましょうね！
学科事務室
