🌸平成29年度 卒業式🌸

こんにちは！
段々と春の日差しが気持ち良い季節となってきました(^^)

東京では各地で桜が満開となっておりますが、
本学部の桜たちもそろそろ満開を迎えそうです🌸


さて、本大学では3月25日（日）に日本武道館で卒業式が行われ、
各学部で学位記等伝達式が行われました。


当日は天気にも恵まれ、食品生命学科からは154名の学生が巣立っていきました。

学科ごとに行われる学位記等授与では、

成績優秀者の表彰、そして、1人1人に手渡しで学位記が授与されます。

卒業を迎えられた皆さん、本当におめでとうございます！

無事卒業を迎えられたのは自身の努力ももちろんですが、
家族や友達、先生方の支えがあったからこそではないでしょうか。
自分を支えてくれたすべての人たちに感謝の気持ちを忘れず、
立派な社会人になってくださいね(^^)


そして、またいつでも大学へ遊びに来てください！
食品生命学科教員一同、皆さんのご活躍を心よりお祈りしております✨




学科事務室

池田真有花さんが優秀ポスター発表賞を受賞しました！

皆さんこんにちは！

嬉しいニュースです(*^▽^*)

平成30年3月3日（土）に女子栄養大学で開催された
（公社）日本食品科学工学会平成30年度関東支部大会において、
本学科を卒業し、大学院生物資源利用科学専攻に進学した
池田真有花さんが優秀ポスター発表賞を受賞しました！

おめでとうございます🎉(^^*)

演題は、「魚醤油の成分組成に及ぼす火入れの影響評価」です！


今後もご活躍をお祈りしています✨




学科事務室

謝恩会が開催されました

皆さんこんにちは！
最近は気温の高い日が続いて春の陽気を感じますね☀

さて、食品生命学科では3月13日（火）にローズホテル横浜にて謝恩会が開催されました🎶

謝恩会は本学科の各研究室の室長さん達が中心となって企画し、
ずっと前から準備してくれていたのです(^^*)

 

 

 

 

会の途中では研究室ごとに学生が作成したスライドショーが上映され、

研究室での1年間の思い出の写真や先生方への感謝のメッセージが綴られていました！

どの写真も皆さんの笑顔がキラキラしていました😆

 

 

 

 

 

そして記念撮影です(*^^)v

 

 

 

4年生の皆さん、素敵な会をありがとうございました✨

研究室で過ごした1年間は、大学生活の中でも特に濃い1年だったのではないでしょうか。
学んで得た知識や出会った仲間達を糧に今後も頑張っていってください。


残すは3月25日（日）の卒業式ですね(*^▽^*)
くれぐれも体調管理に気を付けて、笑顔で卒業できるようにしましょう🌸

 

学科事務室

 

基礎食品製造実習Ⅱ（小麦）

皆さんこんにちは！
3月ももう半分が過ぎ、月日の流れの早さを感じています(゜o゜)


さて本日は、先日2年生を対象に行われた基礎食品製造実習Ⅱ（小麦）についてご紹介します🍞


この実習では身近な小麦製品であるパンの製造原理を体験し、興味や関心を高めます。
また、企業でパンを製造されている講師の方に大学へお越しいただき、製造方法・安全管理などの講義と製造実習を行います。
その後、製パン工場にて製造実習・官能検査などを行うことによりパンの製造原理を知り、安全管理の重要性を学びます。



大学の実験室では、食パンと菓子パン（あんぱん・クリームパン・ソーセージパンなど）の製造を行いました。


材料を計量し、ミキサーで混ぜた後生地を発酵させます。

発酵が終わったら成形をします。クリームや餡を包むのはなかなか難しそうです(^_^;)

   

   

そしていよいよ焼きあがりました！とっても美味しそうにできましたね（*^_^*）

翌日は、第一屋製パン株式会社の横浜工場にて工場見学と、実際に工場の中で包餡（あんぱんの餡を包む）を行うという大変貴重な体験をさせていただきました。

出来上がったあんぱんです(*^^*)

また、その後は企業の方による衛生管理や安全管理についての講義を受けました。

食品製造の現場を間近で見たりお話を聞くことで、より製造や安全についての理解が深まったのではないでしょうか。

食品生命学科の卒業生もこうした食品製造の現場で活躍している人が多くいます。

実習に参加したみなさん、ぜひ今回学んだことを今後の勉強や進路選択に活かしてくださいね(^^)🌠

実習や工場見学にご協力いただきました第一屋製パン株式会社の皆様、

本当にありがとうございました。

学科事務室



基礎食品製造実習Ⅱ（大豆）

皆さんこんにちは(*^^*)

最近は暖かい日も増え、少しずつ春を感じられるようになりましたね🌷
花粉症の方にとっては憂鬱な季節かもしれませんが(^_^;)


さて、食品生命学科では2年生を対象とした基礎食品製造実習Ⅱ（大豆）が行われました。
この実習では大豆加工品である納豆の特徴や製造方法を学び、実際に製造することで理解を深めます。

数種類の大豆を使用して納豆を製造します。黒豆の納豆はめずらしいですね(^^)

 

 

納豆菌を加えて、おなじみのパックに移し発酵させます。

発酵温度などの条件を変えて、どのような違いが出るのか楽しみですね！

 

 

 

納豆が完成しました(*^▽^*)

 

 

官能検査もしながら、それぞれの条件による変化や、市販の納豆との違いについて考察します。

 

 

製造した納豆を用いて分析実験も行いました。

 

 

 

 

実習に参加した皆さんお疲れ様でした(^^)

 

身近な食べものである納豆の製造について学ぶことは非常に興味深いものだったのではないでしょうか！

今回得た知識はきっと今後の勉強に活かせると思います。

新学期も引き続き頑張ってくださいね✨

 

 

 

 

 

 

学科事務室