基礎食品製造実習Ⅰ（水産）・（乳）

皆さんこんにちは😊

秋風がさわやかな季節となりましたがいかがお過ごしでしょうか(*^^*)

さて、食品生命学科では9月に2年生を対象とした基礎食品製造実習Ⅰ（水産）・（乳）が行われました。


まずは水産の実習をご紹介いたします！

水産の実習では、福島県いわき市にある水産加工品の製造工場で講義を受け、実際に製造実習を行いました。

蒲鉾を製造している様子です。皆さん苦戦していたようですが、とても美味しそうな仕上がりですね(#^.^#)

 

 

 

 

官能検査や工場見学も行いました。

  

 

 

また、漁港や微生物研究所などを見学することで衛生管理についても学びました。

 

 

 

続いて、乳の実習をご紹介いたします！

乳の実習では学内での乳製品の製造実習と、製造工場での見学を行いました。

バターの製造、様々な種類のチーズやヨーグルトなどの官能検査をしています。

 

 

 

実際に食品を製造している工場で講義を受け、見学を行いました。 

 

 

 

牛乳からモッツァレラチーズを製造している様子です。

伸ばして丸めて…最後はおいしくいただきました(^^) 

 

 

 

 

 

 

今回の実習で食品の製造原理や衛生管理の重要性を学ぶことができたのではないでしょうか。

食品工場の見学など貴重な体験も多くでき、食品に対する興味や関心が高まったと思います。

これらの経験や知識活かしこれからも頑張っていきましょう(*^^*)

 

 

 

 

学科事務室

 

 

第2回オープンキャンパス2017

皆さんこんにちは！

毎日猛暑日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか🍉
規則正しい生活、栄養のある食事をとって夏バテや夏風邪を予防しましょう(^_-)-☆


さて、生物資源科学部では8月5日（土）・6日（日）に第2回オープンキャンパスが開催されました！


食品生命学科の説明会の様子です。

6月のオープンキャンパスに引き続き多くの方にご参加いただきました！




模擬講義は、「アントシアニンの性質と生活習慣病予防」をテーマに行いました。

 

 

 

 

体験実験では、模擬講義の内容とリンクさせた

「紫キャベツの色素アントシアニンの性質を調べよう」をテーマにして行われました。

 

 

 

 

紫キャベツと一緒に中華麺を炒めると…なんと青色に！！

 

 

 

紫キャベツの色素アントシアニンのpHによる色の変化について考察しています。

 

「どうしてこうなったのかな？」先生が丁寧に解説してくださいました(*^^*)

個別相談では、本学科教員と学生による生の声を聞くことができます。

 

 

 

 

 

 

12号館5・6階で行われた研究室訪問ツアーでは、本学科の4年生を中心に、7つの研究室を紹介していただきました。

 

 

 

 

厳しい暑さの中、朝からたくさんの方々にお越しいただき誠にありがとうございました(*^^*)

次回のイベントは10月28日（土）・29日（日）に行われる学部祭および進学相談会です！
たくさんのご来場お待ちしております(^^)

 

 

 

 学科事務室

 

 

スポーツフェスタ祝勝会★✩★

皆さんこんにちは（*^_^*）

日差しの強い日が続いており、熱中症対策にも力を入れる季節となりましたね☀

食品生命学科では5月に開催されたスポーツフェスタの祝勝会と称して、
7月8日（土）に1年生によるBBQが行われました！

朝から野菜の下ごしらえをしている様子です。

 

 

 

外に移動して準備へ。

皆さん火おこしに苦戦していました(^_^;)

 

 

 

 

 

 

ようやく火が付き、BBQの始まりです(*^^)v

 

 

 

 

お天気にも恵まれ、楽しい思い出となったのではないでしょうか(^^)

1年生の皆さん、暑い中お疲れさまでした！

 

 

 

 

学科事務室

 

 

食品製造学実験

みなさんこんにちは！

じっとりと汗ばむ蒸し暑い日々が続いておりますが、
今夜は七夕ということで天の川が見られることを期待しています✨

さて、今回は2年次開講科目である食品製造学実験を紹介します(^^)


グレープフルーツを使用したジャムの製造

ソーセージの製造 

納豆中の成分の定量

アイスクリームの製造

などなど...

とても楽しそうな内容が盛りだくさんですね（*^_^*）

楽しいだけではなく、様々な加工食品の製造原理や工程が学べる実験となっています。

前期の授業も残りわずかですが、皆さん引き続き頑張ってください！

学科事務室