皆さんこんにちは！
さて、今回は2年次開講科目である「食品製造学実験」についてご紹介します！
この実験では、様々な食品の製造原理や工程について実験すると共に、食品の品質や安全管理の重要性を学びます。
こちらは中華麺を製造している様子です！
使用する小麦粉（薄力粉or強力粉）、食塩の有無、かん水の有無など、班ごとに条件を変えて麺にどのような違いが生まれるのかを考察します。
他にもジャム、マヨネーズ、豆腐、アイスクリームなど、、、この実験では様々な食品を製造しています。
実際に製造することで、 身近な加工食品に関する理解が深まったのではないでしょうか(^^♪
2年生の皆さん、引き続き実験＆レポート頑張ってください🎌
学科事務室
