【学術研究会】フリーズドライ実験のご紹介♪

みなさん、こんにちは。

気持ちの良い冬晴れですね☀

お元気でお過ごしでしょうか？

さて本日は、学術研究会からご提供いただいたフリーズドライ実験の画像を共有させていただきたいと思います。🥝🥑🍠

食材を凍結乾燥させることで、水分を極限まで抜いていきます。

熱による影響を受けないので、栄養価もほとんど変わらず、むしろUPするものもあるとの事です。

軽くてかさばらないので、非常食としてもとても優秀ですね。ついつい食べてしまいそうですが・・・

ビフォーアフター

    

（アボカド・焼き鳥・豆腐）


（キウイ・焼き芋）

（もやし・りんご・チーズ）

まるでアート🤩

しっかりきれいに色が残るんですね～。

介護食や離乳食の他、宇宙食の中にもフリーズドライ製品が採用されているようです。

「宇宙日本食」https://iss.jaxa.jp/library/material/data/space_food_03.pdf　参照:JAXAHPホームページより）👾👽

 これからもますます開発が見込まれている分野で、楽しみです。

こちらのJAXAのHPでは、当学科必修の食品製造実習でも学ぶ衛生管理の手法であるHACCP（ハサップ）についても触れられておりますのでご参照ください☺

 

今年度は、サークルの活動がとても活発で、充実していたようでよかったと思います。

幹部のみなさんは、運営側のご苦労もたくさんあると思いますが、来年も楽しい企画を期待しております♪

明日から冬季休業となり、年末年始に外出の機会がある方も多くいらっしゃるかと思いますが、くれぐれも感染対策にはご留意の上お過ごしくださいね🎍

それでは！

■学科事務室■