キャンパスツアー♪

みなさん、こんにちは！

今回は、1年次前期選択科目『食品生命学入門』の一環としておこなわれました、キャンパスツアーの様子をお届けします。

この科目では、当学科に関連する社会・産業分野などを、アクティブラーニングを通して学修し、4年間のキャリアデザインを確立することを目的としています。

初回は、在学中に必要となるキャンパスの施設を学科の先生方が先導し、グループ毎に巡ります👣👣

なんと東京ドーム約12個分の広大なキャンパス！

（チェックポイント✔）

①当学科の研究室・実験室・事務室などがある12号館

②12号館1階の就職支援センター(ローソンの並び)

③本館🏢。入退構の際に通る建物で、大・中講堂や授業で使用する講義室などがあります。

④学生課・教務課・保健室などがある2号館へ。

キャンパス随一の美しい建物✨

⑤1号館B1購買の立野商店。

店舗前にはカフェテリアがあり、手ごろな値段でランチが楽しめます♪

1号館にはゆうちょATMや写真館もあります。

⑥文献豊富な図書館。

Twitter 日本大学生物資源科学部図書館(@nihonbrs_lib）では新刊の紹介等もされているようです📚　ぜひご活用ください。

図書館に続く途

⑦先端食機能研究センター

https://hp.brs.nihon-u.ac.jp/~ffront/concept.htmlと、

2.3年次の食品製造実習でお世話になる食品加工実習センター

https://www.brs.nihon-u.ac.jp/facilities/fplc/

こちらで製造されるソーセージ類は、メールオーダーも可能です＾＾

少し肌寒い日でしたが、1年生のみなさんおつかれさまでした。

今回のキャンパスツアーでは、時間の制約もありほんの一部を紹介するに留まりましたが、ぜひご自身でお気に入りの場所など発掘してみてくださいね！

それではまた👋

◇学科事務室◇

㊗ご入学おめでとうございます！

みなさん、こんにちは！

食品生命学科では、今年度153名の新入学生をお迎えしました。

みなさんがこれから安心して、充実したキャンパスライフを送ることができるようにサポートしていきたいと思います✨

新入生ガイダンスの様子です

若干緊張気味でしょうか...

親元を離れて、慣れない一人暮らしで心細かったり、判らない事がたくさんあると思います。*･･*?

何か心配なことがある時は、いつでも12号館5階の学科事務室に相談してくださいね。

在校生のみなさまも、引き続きよろしくお願いします！！

季節の変わり目で『春バテ』しないように、睡眠・食事など体調管理にご留意くださいね。

今年度は、コロナで中止を余儀なくされた、いろいろな行事ができることを願っています🙌

◇学科事務室◇

🌸学位記等伝達式がおこなわれました。

みなさん、こんにちは！

今回は、3月25日（金）に当キャンパスにて開催されました学位記等伝達式の様子をお伝えいたします♪

　

先週は雨続きでしたが、当日は奇跡的に暖かくよいお天気に☀✨（翌日は暴風雨・・・）

恩師より、お祝いの言葉をいただきました。

袴✕ベレーおしゃれですね❣

一人ひとりに学位記が手渡された後は、学部長賞・優等賞・FT会長賞の発表です🎊

　

　

ＦＴ会長賞は、4年間トータルの取得単位数が最も多く、且つGPAが20位以内の方が選ばれます。

取得単位数の多さに、ざわつきが(´-｀）

4年間はあっという間だったではないでしょうか。実験&レポートたくさんやりましたね🔬🧪📄✍

当キャンパスが誇る食品加工実習センターでの食品製造実習は、貴重な経験だったと思います。

4年間がんばりました！自信を持って次のステージへと踏み出してくださいね💪

これからのみなさんの前途を応援しております！！

🌸ご卒業心よりおめでとうございます🌸

◇学科事務室◇

春休み中の実習が行われました！

 皆さんこんにちは！

今年度もあっという間に過ぎ、年度末となりましたね🌸

本日は、春休み期間中に実施された「基礎食品製造実習Ⅱ(大豆・小麦)」、「食品製造実習」についてご紹介します！

・・・

基礎食品製造実習Ⅱ（大豆・小麦）は２年生を対象とした選択科目です。

大豆分野と小麦分野に分かれて実習を行います。

まずは大豆実習の様子です('ω')ノ

　

複数の種類の大豆を用いて納豆を製造します。黒豆の納豆はめずらしいかも！？

　

豆の種類や温度条件の違いによってどのような変化があるのか考察します。

　

納豆の菌数を調べたり、、実験的なことも行いました。

続いて、小麦実習の様子です🍞

例年お世話になっている「第一屋製パン株式会社」の方々に講師として来ていただき、パンの製造原理や方法について学びました。

　　　　　　　　

まずはパンの製造に関する講義を受けた後、原料の計量を行いました。　

　

発酵を経て、もちもちの生地に(^^♪

今回は、食パン・菓子パン（包餡、ソーセージ）の３種類のパンを製造しました。

食パンと菓子パンでは異なる製法で生地を作っているようです。

　

焼き上がりのパンもとっても美味しそうですね！

パンはそれぞれ持ち帰りましたが、美味しくいただけたのではないでしょうか😋

・・・

最後に、食品製造実習（ソーセージの製造）のご紹介です！

この実習は３年生の必修科目ですので、必ず全員が受講しています。

　

学内にあるJAS認定工場の「食品加工実習センター」にて実施します。

　

ソーセージの充填を行います。

慣れないうちは肉の量の加減に苦戦しているようでした(^^;)　

　

しっかりと口を金具で止めて、加熱します。　

燻製には、大学の老朽化した桜の木を使用しているそうです🌸

完成後は、ソーセージの弾力性の測定を行いました。

原料の配合の違いによってどんな変化がみられたのでしょうか👀

・・・

以上、実習のご紹介でした！

今年度も残りわずかとなりましたね。３月２５日には卒業式が行われます。

４年生の皆さんの晴れ晴れしい姿が見られるのを楽しみにしています(^^)

◇◇学科事務室◇◇

食品化学・分析学実験

皆さんこんにちは！

2022年を迎えましたね🎍本年も食品生命学科の魅力を皆さんにお伝えしていきます！

どうぞよろしくお願いいたします🐯

*****

早速ですが、2022年１つめの投稿はコチラ👇

１年次必修科目の「食品化学・分析学実験」についてご紹介します！

この科目は食品生命学科の１年生にとって初めての実験となります。

試薬や実験器具の取り扱い、化学実験の基本手技を学び、実験における安全確保や環境への対応についても理解することを目的とします。

先生や上級生が丁寧に実験操作を指導してくれるので安心して取り組めます(^^)

蛍光法による脂質の検出

　　

市販のラードと脂溶性色素のクルクミンを用い、脂質の定性を行います。

中和滴定による食酢中の酢酸濃度測定

　

　

リンゴ酢や黒酢など数種類の食酢を用いました。色の変化が楽しめる実験です！

食用色素の分析

市販のメロンシロップに含まれる色素を分析します。

2つの実験方法で分析し、結果の比較や考察を行います。

～ペーパークロマトグラフィーによる測定～

～薄層クロマトグラフィーによる測定～

*****

いかがでしたでしょうか？すべての実験をご紹介することはできませんが、実験の様子が伝わっておりましたら幸いです(^^♪

１年生の皆さんにも実験の興味深さや楽しさを感じてもらえていると嬉しく思います。

さて、実験の後はレポート作成ですね！データの整理や考察等々頑張ってください🔍

◇◇学科事務室◇◇